ciasto marchewkowe

Upieczenie ciasta marchewkowego jest czynnością zapisaną na mojej liście rzeczy do zrobienia w życiu (obok "zobaczenia zorzy polarnej" oraz "życiem przez miesiąc na barce w Amsterdamie lub Wrocławiu").

Trzeba mieć różne cele, małe i duże, prawda?

Przepisu szukałam w różnych miejscach. Głównie chciałam się upewnić, że przepis ze szklanką oleju nie sprawi, że moje ciasto będzie racuszkiem z marchewką (ostatnio zrobiłam babeczki  - racuszki z brzoskwiniami i wolę być ostrożna).

Ciasto wyszło pychotliwe! A oto składniki, w kolejności jak będę dodawać:

- 4 jajka (od szczęśliwych kur!)

- 1 szklanka cukru

- 1 cukier wanilinowy

- 1 szklanka oleju

- 2 szklanki mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody

- 2 łyżeczki cynamonu

- garść migdałów

- kilka goździków

- 3-4 marchewki 

Cytryna ze zdjęcia przyda się do polewy:

- 1 jajko

- 1 cytryna (zetrzeć skórkę i wycisnąć sok)

- 1 łyżka cukru

- 1 duża łyżka masła

Lubię najpierw składniki przygotować. Przesiewam mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą oraz cynamonem do miski.

Mój stół ma nos. Migdały razem z goździkami mielę dość drobno (chociaż następnym razem rozważam skrojenie ich na większe kawałki).

Przygotowuję jaja od szczęśliwych kur, w pogotowiu czeka też cukier, oliwa i przesiana mąka.

Gwóźdź programu.

Jajka całe, bez rozdzielania miksuję z cukrem zwykłym i cukrem wanilinowym. Muszą zwiększyć swoją objętość około dwukrotnie. Z jajkami od nieszczęśliwych kur masa może zrobić się nawet biała.

Po ubiciu cienką strużką dodajemy oleju, dalej miksując.

Następnie dodaję kolejno: mąkę (po trochu, mieszamy łyżką), migdały z goździkami, marchewkę.

Ja miałam trochę za dużo marchewki, więc dodałam tyle ile ta masa jej pomieściła.

Przekładamy do formy. Piekarnik tak na 175 stopni, ciasto będzie tam siedzieć około 30 - 40 minut.

Ciasto niech stygnie i czeka na polewę.

Długo szukałam przepisu na polewę. Skusiłam się na mocno cytrynową, chociaż wolałam żeby była taka bielutka... Następnym razem!

Będzie robiona w kąpieli wodnej. Najpierw jajko w całości ubijam z łyżką cukru (użyłam cukru pudru). Dodaję sok i skórkę z cytryny.

Następnie podgrzewam w kąpieli wodnej i dodaję masła. Gdy całość zacznie gęstnieć ściągnąć z ognia.

Ciasto przekroiłam na pół i część polewy dałam do środka (ok. 1/3). Górę posypałam płatkami migdałowymi.

Pycha.